妙高山 八十八 蔵人栽培米 純米吟醸 720mL

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蔵人が育て、醸す


■蔵人栽培米「五百万石」
妙高酒造の蔵人頭役である 渡部俊之氏が栽培した酒造好適米「五百万石」を使用し、醸された純米吟醸酒です。

■蔵人みずから米をつくる意味・意義
日本酒の主原料たる米にまで蔵元が責任を持ち、呑んでいただく方に安心・安全をお届けする。
米を栽培する田の土壌、環境、生育過程における管理から収穫までを自身で行い、自社精米、酒造りへとつなげます。
米の品質は、その年の気候状況に大きく左右されます。
蔵人自身が栽培過程を肌身に感じることで、その米を最大限活かした酒造りのイメージを掴むことができる、と蔵元は考えています。

■「八十八」に込められた想い
八十八（はちじゅうはち）という名称には、「米」の文字の由来であること、ぜんぶで88もの工程があると言われている米の栽培の奥深さを表現しています。
ラベルに載っている手形は、蔵人頭役渡部氏ご本人のものです。

■味わい・こだわり
渡部氏がりそうとしている、「それだけ飲んでも楽しめて、食事と合わせても邪魔をしない。」を目指して醸したお酒。
香り、味わい、後味のキレの良さ、三拍子そろったバランス抜群のお酒です。

瓶燗（瓶にお酒を詰めた状態での火入れ）
低温熟成で管理されています。

【製品情報】
商品名：妙高山 八十八 蔵人栽培米 純米吟醸
容量：1.8L
酒質：日本酒｜新潟清酒
特定名称：純米吟醸
アルコール度数：15.8％
原料米：五百万石（蔵人栽培米）
精米歩合：55％
日本酒度：（±）0.0
酸度：1.6
☆R6酒造年度ver.（※2025年5月出荷ver.）から酒質変更いたします。

【他の容量】
妙高山 八十八 蔵人栽培米 純米吟醸 1.8L

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